Ingrediente
 

• Seminte de amarant

Valori medii nutritionale 100 g

● Valoare energetica - 1753 kJ/ 409 kcal

● Grasimi - 8 g (din care acizi grasi saturati - 0 g)

● Glucide - 68 g (din care zaharuri - 0 g)

● Proteine - 17 g

● Sare - 0 g

Beneficiile amarantului

            Amarantul este o pseudocereala cultivata de mii de ani pentru semintele bogate in proteine complete, fibre, minerale si antioxidanti. Avand un profil nutritional valoros si echilibrat, este considerat totodata un super-aliment.

Are proprietati antiinflamatoare si antioxidante, fiind eficient in combaterea stresului oxidativ. Mentine sanatatea inimii si sustine digestia prin intermediul fibrelor. Asigura cresterea tesuturilor si dezvoltarea musculaturii, conferind forta si vitalitate.

            Descopera in cele ce urmeaza mai multe despre amarant si beneficiile sale pentru organism, piele si dieta:

Pentru organism

            Dupa cum ne arata studiile, includerea amarantului in alimentatie poate aduce o multime de beneficii pentru sanatatea organismului. Iata cateva dintre acestea:

● imbunatateste metabolismul – amarantul contine proteine complete si cantitati mai mari de lizina decat unele cereale. Lizina este un aminoacid esential care faciliteaza dezvoltarea si repararea tesuturilor din organism, dar si productia de energie. Proteinele din compozitia amarantului sustin procesele de crestere si dezvoltare, optimizand metabolismul.

● continut ridicat de antioxidanti – antioxidantii contracareaza actiunea nociva a radicalilor liberi, prevenind deteriorarea celulara, aparitia afectiunilor cronice si imbatranirea prematura. Amarantul este o sursa buna de antioxidanti, in special de acizi fenolici cum sunt acidul galic si vanilic, care pot proteja organismul de bolile de inima sau cancer.

● bogat in minerale esentiale pentru sanatate – amarantul contine cantitati mari de mangan, magneziu, fosfor si fier. O singura portie de amarant asigura necesarul zilnic de mangan, mineral esential pentru buna functionare a creierului si preventia tulburarilor sau afectiunilor neurologice. Magneziul este implicat in peste 300 de reactii din organism, inclusiv in sinteza ADN-ului si in contractia musculara. Fosforul este esential pentru densitatea osoasa, iar fierul este necesar producerii de hemoglobina.

● poate diminua inflamatiile – potrivit unor studii stiintifice, amarantul are actiune antiinflamatoare, reducand nivelul unor markeri ai inflamatiilor din organism. Totodata, poate inhiba producerea imunoglobulinei E, un anticorp implicat in inflamatia alergica. Datorita actiunii sale, este benefic in artrita, osteoartrita, fibromialgie, guta, sindromul intestinului iritabil, diabet, cancer, boli autoimune.

● ajuta la imbunatatirea densitatii osoase – calciul, magneziul si fosforul din compozitia amarantului sunt esentiale pentru intarirea sistemului osos fragil si pentru repararea oaselor deteriorate. O dieta saraca in calciu poate predispune la fracturi si la riscul aparitiei osteoporozei.

● scade nivelul colesterolului – un studiu realizat pe animale a aratat ca amarantul poate reduce nivelul colesterolului „rau” (LDL) cu 21-50%, mentinand ridicat colesterolul „bun” (HDL). Fibrele din compozitia amarantului adera la colesterol in interiorul sistemului digestiv si ajuta la eliminarea lui din organism. Proprietatile reducatoare ale colesterolului sunt date si de concentratia buna de fitosteroli regasita in amarant.

● ajuta la prevenirea aterosclerozei – potasiul din compozitia amarantului favorizeaza scaderea tensiunii arteriale, dilatand vasele de sange si reducand presiunea asupra sistemului cardiovascular. in acelasi timp, continutul mare de fitosteroli si fibre reduce nivelul colesterolului LDL. Prin aceste actiuni, amarantul poate preintampina aparitia aterosclerozei.

● sustine sistemul digestiv – continutul ridicat de fibre ajuta la eliminarea constipatiei, balonarii si crampelor, imbunatateste absorbtia nutrientilor din alimente. Totodata, stimuleaza sistemul digestiv sa elimine reziduurile, toxinele, grasimile si particulele de colesterol. Conform unei cercetari desfasurate la Purdue University, din totalul fibrelor pe care le contine amarantul, 78% sunt insolubile, iar 22% - solubile (in procent mai mare decat graul si porumbul).

● benefic in tratarea venelor varicoase – amarantul contine rutin, un flavonoid care intareste peretii capilarelor si te ajuta sa tratezi varicele. Lizina din compozitie sustine productia de colagen care, de asemenea, repara si intareste peretii vaselor de sange.

Pentru piele

            Semintele de amarant sunt folosite inclusiv pentru extractia uleiului de amarant, un ulei cu excelente calitati cosmetice care:

● hidrateaza pielea – prin concentratia ridicata de scualen si acizi grasi Omega 6 si 9, care se absorb cu usurinta in piele si asigura o hidratare intensa, fara a lasa o pelicula grasa la suprafata.

● previne aparitia prematura a ridurilor – imbunatateste elasticitatea pielii si estompeaza ridurile fine cu ajutorul scualenului din compozitie, care are proprietati antioxidante.

● regenereaza pielea – uleiul de amarant detoxifica pielea si o regenereaza, fiind benefic in afectiuni ale pielii precum psoriazisul, eczemele sau acneea.

Poate fi aplicat pe piele, ca atare sau inclus in compozitia unor masti pentru fata.
 

Pentru dieta

            Amarantul poate fi inclus cu usurinta in diete, pentru beneficiile fara contraindicatii pe care ti le poate aduce:

● sursa bogata de proteine – o cana de amarant gatit asigura 9g de proteine si toti aminoacizii esentiali. Proteinele din amarant au o calitate superioara si sunt usor absorbite de organism, mentinandu-ne corpul tonifiat si energic, functionand la parametrii optimi. Favorizeaza dezvoltarea masei musculare, cresterea si dezvoltarea sanatoasa a noilor celule si a tesuturilor, a pielii.

● nu contine gluten in mod natural – spre deosebire de grau, secara si orz, amarantul nu contine in mod natural gluten, fiind excelent pentru persoanele care sufera de boala celiaca sau intoleranta la gluten. impreuna cu quinoa, hrisca, orezul sau meiul, amarantul poate inlocui cu succes in alimentatie cerealele care contin gluten.

● te ajuta sa slabesti – amarantul este bogat in proteine si fibre care confera satietate, reducand apetitul si aportul de calorii pe durata zilei. Spre deosebire de carbohidratii rafinati, proteinele solicita organismul sa depuna un efort mai mare si sa arda mai multe calorii pentru a fi digerate. Amarantul te poate ajuta sa slabesti, dar fara a pierde deloc masa musculara.